Pomidorų padažas su paprikomis

Šį pomidorų padažą darau jau antrus metus ir tikrai nesigailiu, labai gerai šis pomidorų padažas suėjo kaip picos pagrindas, tik šiais metais truputėli pakeičiau jo konsistenciją, pačiam galo sublenderavau. 

3 kg pomidorų

2 raudonosios paprikos

3 dideli svogūnai

1 galvutė česnako

1 stiklinė cukraus

5 v. š. druskos

150 ml. acto (9 %)

1 а. š. maltų juodųjų pipirų

1 а. š. cinamono

1 а. š. maltos kalendros

džiovinto baziliko  ir  raudonėlio

Pomidorams nublanširuojame, t.y. nupilame verdančiu vandeniu ir nulupame odeles. Pomidorus, paprikas ir svogūnus sumalame mėsmalės pagalba. Sudedame daržoves į puodą, suberiame druską, cukrų ir likusius prieskonius. Verdame apie valandą vis pamaišant. Po to sudedame smulkintą česnaką, supilame actą, permaišome, pavedame kelias minutes. Viską sumalame blenderiu iki vientisos masės ir karštą padažą supilame į stiklainius bei užsukame. Laikome šaltai.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Skanus gyvenimas

Pomidorų padažas

Ruduo... Daržovių derlius tik kaupiasi, tad pradedame jį naikinti, kadangi šią vasarą pomidorų derlius kaip niekada gausus, tai radau lengvą būdą, kaip juo panaudoti, t.y. pagaminti pomidorų padažą. Man jis patinka viskuo, t.y. spalva, tirštumu ir skoniu, tikrai atstoja visus parduotuvinius, kai žinai, kad jis naminis.

6 kg pomidorų

3 svogūnai

3 galvutės česnakų

1 st. cukraus

2 v. š. druskos

0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų

6-8 lauro lapai

0,5 st. acto 9 %

džiovinto raudonėlio

stiklinė 200 ml.

Pomidorus nublanširuojame, t.y. nupilame verdančiu vandeniu ir nulupame odeles, susmulkiname (susmulkinau kombainu).

Tyrę supilame į puodą, suberiame cukrų, druską, kubeliais supjaustytus svogūnus ir troškiname, kol padažas ims tirštėti. Užtruko daugiau nei valandą, nors tai priklauso nuo pomidorų rūšies. Tada suberiame prieskonius ir smulkintus česnakus, supilame actą. Troškiname 7 min. Po to visą masę sublenderuojame, kad gautųsi vientisas padažas ir supilame į stiklainius bei užsukame.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Visko po trupinėlį