Keksiukai su mascarpone

Šiandien gavau iššūkį iš draugės, kad jau seniai kažką kepiau, kad jai kaip ir norėtųsi keksiukų ir dar ne bet kokių, o su kremu.... Kadangi iššūkius aš mėgstu, tad bus keksiukai tik be kremo, o su mascarpone!

200 g miltų

100 g krakmolo

150 g cukraus

65 g lydyto sviesto

65 g pieno

160 g mascarponės

2 kiaušinių

10 g kepimo milteliu

50 g jogurto (dėjau avietinį)

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir pienu, į išplaktą masę iš lėto supilti lydytą sviestą, įmaišyti mascarponę ir jogurtą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir krakmolu, tada viską išsijokite į mascarponės masę ir atsargiai šluotele išmaišykite, kad gautųsi vientisa masė. Keksiukų skardoje išdėliojame popierines formeles ir dedame po vieną šaukštą tešlos.

Kepame apie 30 min., 180 laipsnių orkaitėje.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Aguonėlė 

Pomidorų padažas su paprikomis

Šį pomidorų padažą darau jau antrus metus ir tikrai nesigailiu, labai gerai šis pomidorų padažas suėjo kaip picos pagrindas, tik šiais metais truputėli pakeičiau jo konsistenciją, pačiam galo sublenderavau. 

3 kg pomidorų

2 raudonosios paprikos

3 dideli svogūnai

1 galvutė česnako

1 stiklinė cukraus

5 v. š. druskos

150 ml. acto (9 %)

1 а. š. maltų juodųjų pipirų

1 а. š. cinamono

1 а. š. maltos kalendros

džiovinto baziliko  ir  raudonėlio

Pomidorams nublanširuojame, t.y. nupilame verdančiu vandeniu ir nulupame odeles. Pomidorus, paprikas ir svogūnus sumalame mėsmalės pagalba. Sudedame daržoves į puodą, suberiame druską, cukrų ir likusius prieskonius. Verdame apie valandą vis pamaišant. Po to sudedame smulkintą česnaką, supilame actą, permaišome, pavedame kelias minutes. Viską sumalame blenderiu iki vientisos masės ir karštą padažą supilame į stiklainius bei užsukame. Laikome šaltai.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Skanus gyvenimas

Pomidorų padažas

Ruduo... Daržovių derlius tik kaupiasi, tad pradedame jį naikinti, kadangi šią vasarą pomidorų derlius kaip niekada gausus, tai radau lengvą būdą, kaip juo panaudoti, t.y. pagaminti pomidorų padažą. Man jis patinka viskuo, t.y. spalva, tirštumu ir skoniu, tikrai atstoja visus parduotuvinius, kai žinai, kad jis naminis.

6 kg pomidorų

3 svogūnai

3 galvutės česnakų

1 st. cukraus

2 v. š. druskos

0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų

6-8 lauro lapai

0,5 st. acto 9 %

džiovinto raudonėlio

stiklinė 200 ml.

Pomidorus nublanširuojame, t.y. nupilame verdančiu vandeniu ir nulupame odeles, susmulkiname (susmulkinau kombainu).

Tyrę supilame į puodą, suberiame cukrų, druską, kubeliais supjaustytus svogūnus ir troškiname, kol padažas ims tirštėti. Užtruko daugiau nei valandą, nors tai priklauso nuo pomidorų rūšies. Tada suberiame prieskonius ir smulkintus česnakus, supilame actą. Troškiname 7 min. Po to visą masę sublenderuojame, kad gautųsi vientisas padažas ir supilame į stiklainius bei užsukame.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Visko po trupinėlį

Estiškas kringelis

Nuostabaus skonio, greitas, paprastas su daug daug cinamono Estiškas kringelis. Kai pirmą kartą jį pamačiau, tai norėjau pabandyti dėl neįprastos formos, bet kai pabandžiau, tai tapo vienas iš mėgstamiausių kepinių mano virtuvėje...

120 ml šilto pieno

2 v. š. cukraus

1 kiaušinis

30 g margarino

11 g sausų mielių

300 g miltų

Aptepimui:

50 g margarino (dėjau 80 g.)

3 v. š. cukraus

1 v. š. cinamono

1 v. š. sezamo sėklų

Į šiltą pieną suberkite cukrų ir mieles, leiskite šiek tiek pastovėti. Miltus persijokite su druska, po to įmaišykite plaktą kiaušinį. Sudėkite minkštą margariną ir pieno mišinį. Minkykite tešlą apie 10 min., kol taps elastinga ir minkšta. Pastatykite šiltai maždaug 1-2 val., kol pakils dvigubai. 

Kol tešla kyla pasiruošiame masę aptepimui, t.y. į minkštą sviestą įdėkite cukrų, cinamoną, sezamų sėklas ir sumaišykite.

Pakilusią tešlą iškočiokite į stačiakampį maždaug 1 cm. storio.

Ištepkite paruošta mase ir masę suvyniokite į volelį. Volelį padalinkite pusiau neįpjaudami galo. Susukite į virvelę, suspauskite galiuką bei iš virvelės suformuokite “vainiką”.

Suformavus dar palaikykite, kol pakils ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, 20-25 min.

Skanaus !

Recepto šalinis: Skanus gyvenimas

Granola

Granola, tai puikus maistas pusryčiams, kai tingisi ką nors ruošti, o norisi kažko skanaus. Ilgai aš į tą receptą žiūrėjau ir vis tingėdavau ar kokių nors produktų neturėdavau, tad prieš šias Kalėdas nusprendžiau pabandyti ir supakuoti  draugėms, tad granola gali būti ne tik jūsų mėgstamas maistas pusryčiams, bet ir puiki dovana.

500 g avižinių dribsnių

150 g saulėgrąžų

50 g sezamo sėklų

50 g moliūgų sėklų

100 g kokoso drožlių

50 g sėlenų

50 g sėmenų

50 g migdolų riešutų

50 g lazdyno riešutų

200 ml aliejaus

300 g medaus

1 v. š. vanilinio cukraus

1/2 šaukštelio druskos

1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių

2 šaukšteliai cinamono

Avižinius dribsnius, saulėgrąžas, sezamų, moliūgų sėklas, kokosų drožles, sėlenas, sėmenis sumaišome dideliame dubenyje.

Riešutus pasmulkiname į smulkesnius gabaliukus, tada suberiame į sėklų mišinį.

Į puodą supilame aliejų, sudedame medų, vanilinį cukrų, įberiame druskos, gvazdikėlių, cinamono ir kaitiname ant nedidelės ugnies, kol pasidarys vientisas sirupas, tačiau jokiu būdu neužverdame.

Sirupą supilame į riešutų ir sėklų mišinį, išmaišome kol viskas po truputi pradeda klijuotis ir sirupas dingsta mišinyje.

Paruoštą masę sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą išlyginame. Tokiam kiekiui prireiks dviejų skardų, kad mišinys geriau iškeptų.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame apie 35-45 min., kol viskas gražiai apskrus, tik kepant kas 15 min. reikia pamaišyti, kad viskas vienodai apskrustų.

Skanaus !

Recepto šaltinis: knyga Beatos virtuvė.

Flaugnarde su obuoliais

Pirmasis įrašas šiai naujais 2013 metais, kadangi mano savaitgaliai dažniausiai yra užimti nuo darbų, tad stengiuosi kuo greičiau ir kuo lengviau kažką gaminti, kad daugiau laiko turėčiau skirti darbui.
Tad berašydama savo nuobodžius protokolus, netyčia radau receptą, kuris mane sudomino, t.y. Flaugnarde su obuoliais bloge Savaitgalio rendez-vous, pirmiausiai sudomino keistas pavadinimas, tad skubiai kreipiausi į google, kad padėtų išaiškinti. Pasirodo Flaugnarde yra prancūziškas desertas su vaisiais ir jis gali būti ne tik su obuoliais, bet ir su kitais vaisiais.
Tad po tokių aiškinimosi pastangų negalėjau jo nepabandyti.

3 kiaušiniai

90 g cukraus

70 g miltų

350 ml pieno

2 v. š. aliejaus

3 obuoliai, nulupti ir supjaustyti

Mikseriu plakame kiaušinius tol, kol masė padvigubėja. Plakant suberiame cukrų, supilame aliejų ir galiausiai suberiame miltus. Pieną pašildome, bet neužverdame. Pienas turi būti karštas. Tuomet labai maža srovele iš lėto pilame pieną ir tuo pačiu vis maišome tešlą.

Kepimo formą ištepame sviestu. Supilame tešlą ir sudedame obuolius.

Kepame 30-40 minučių, 210 laipsnių orkaitėje.

Skanaus !